Los conventos de La Orotava es un estudio de historia global de cinco comunidades religiosas canarias, tres masculinas y dos femeninas, desde sus inicios hasta su desaparición con la desamortización de 1836. Con un amplio abanico de fuentes documentales, aborda un análisis de conjunto de su papel en el seno de la sociedad canaria del Antiguo Régimen. Es una obra que se aproxima al estudio de los conventos y sus relaciones con la sociedad en la que se desarrollaron. Aspectos como su proceso de fundación, la procedencia social de sus miembros, su inserción en la estructura social, son uno de sus objetos de análisis. Se reconstruye su vida cotidiana, sus conflictos e imbricación con la sociedad, la gestión de la tierra y de los recursos o la administración de los ingresos y los gastos. Pero también se estudian elementos cruciales de su existencia diaria, tales como la alimentación, la religiosidad popular, las cofradías o las fiestas que promueven, la cultura y la educación. Es en definitiva una obra que permite aproximarnos a través de la trayectoria vital de cinco conventos al panorama socio cultural de Canarias en la época moderna.